ENCYKLOPEDIA WINA

„Gdyby Bóg chciał wina zakazać, uczyniłby je gorzkim”, więc na zdrowie! Winorośl należy do najstarszych uprawianych roślin świata, a pomysł otrzymywania z jej sfermentowanych owoców napoju sięga najdawniejszych czasów. Tworząc swoje religie i obrzędy, starożytni widzieli w winie symbol i narzędzie poznania, a nawet wtajemniczenia. Jego czerwony kolor utożsamiany z krwią był dla chrześcijan symbolem krwi Chrystusowej, lecz już wcześniej wino było nieodłącznym napojem przy wszystkiego typu inicjacjach, misteriach, składaniu ofiar i hołdu, z czasem zastępując także ofiary składane z chleba czy mięsa.Mimo swojej długiej historii wino nie jest wyłącznie kwestią mody, która ma to do siebie, iż ulega prędkim zmianom. W dawnych zapiskach nie znajdziemy jednak informacji o subtelnościach wina, które postrzegano jako prawidłowe lub złe – wyrafinowane klasyfikacje wykształciły się później, a samo wino zaczęto postrzegać jako sztukę.przez swój rodowód i wielość odmian wino może onieśmielać początkującego smakosza, lecz dzięki informacjom zawartym w niniejszej książce będzie on mógł wybrać się w podróż szlakiem tego trunku. Podczas tej wyprawy przedstawiono podstawowe wiadomości o winie i o jego głównych gatunkach uprawianych z zróżnicowanych państwach. Po lekturze Encyklopedii wina nie będzie również tajemnicą, na czym polega kupażowanie czy maceracja, jak powstaje wino i szampan, czym jest apelacja, jakie wina zaliczają się do najszczególniej pożądanych na świecie i w jakich naczyniach i przy jakiej temperaturze zaserwować trunek, żeby wydobyć pełnię jego smaku i aromatu.