Ciemna strona gastronomii Jak skutecznie przeciwdz - Jeśli zamówisz do 14:00, wyślemy tego samego dnia

Tak, to nieprzyjemny temat, lecz mnie nie dotyczy. U mnie pracują jedynie uczciwe osoby. Mam do nich zaufanie. Jesteś pewien, że problem kradzieży pracowniczej nie jest Twoim problemem? A czy zdarzają Ci się niezgodności sprzedaży z raportami kasowymi? Częste awarie kasy fiskalnej? Spisy inwentarzowe zgadzające się co do grosza z teoretycznym zużyciem? Może niespodziewanie wzrósł koszt minimalistycznca? Zaufany kelner przyłapany na chowaniu pieniędzy do kieszeni tłumaczył się roztargnieniem? Słyszałeś o prezentach przekazywanych pracownikom poprzez dostawców? Czy dania z karty menu bez dwóch zdań spożywane są tylko poprzez Gości? Jeśli któraś z powyższych sytuacji brzmi dla Ciebie znajomo, niezbędnie sięgnij po ten poradnik. Pozwoli Ci on poznać w pierwszej kolejności mity, potem symptomy i metody kradzieży i jej konsekwencje dla lokalu, a także – najważniejsze: produktywne i sprawdzone metody walki z kradzieżą pracowniczą w branży gastronomicznej. Nie daj się zwieść, badania na temat nieuczciwości pracowniczej są bezlitosne: •7 na 10 osób ma tzw. Rozciągliwą moralność, czyli są nieuczciwe wtedy, gdy nadarza się nietrudna okazja. A o takie w biznesie gastronomicznym nietrudno. •W słabo kontrolowanym lokalu skala kradzieży może stanowić do 15% wielkości sprzedaży. •Taki poziom kradzieży łatwo może doprowadzić do bankructwa. •Nieuczciwości nie da się całkiem zlikwidować, ale przy dobrym zarządzaniu możesz ją ograniczyć do 1-2%.