Zbiór zadań pozwala ćwiczyć umiejętności liczenia wszelkich części z jakimi pracownik w zawodach kucharza i technika żywienia i usług gastronomicznych będzie miał do czynienia. Zadania są zgromadzone w czterech rozdziałach.
Pierwszy dotyczy wyliczania wartości odżywczej i zawartości poszczególnych elementów potraw, drugi weryfikuje umiejętności sporządzania potraw i napojów, trzeci sprawdza wiedzę na temat organizacji przyjęć i przygotowania sali bankietowej, ostatni zaś skupia się na rozliczeniach finansowych.
Zadania są głównie bardziej rozbudowane niż polecenia na części testowej egzaminu potwierdzającego kwalifikacje w zawodzie, dzięki temu stanowią nadzwyczajne ćwiczenie dla ucznia. Podręcznik jest przypasowany językowo i merytorycznie do wieku odbiorcy.
zawiera podstawową terminologię techniczną stosowaną w branży gastronomicznej. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.
