W kuchni stawiam na sezonowość, świeżość i jakość. Każda pora roku smakuje dla mnie inaczej i czerpię z niej wszystko co najlepsze. Moje najsmaczniejsze i najlepsze przepisy zamieszczam w tej książce. Slow West Wege nie jest typową książką kucharską - wegetariańskie przepisy spotykają się tu z osobistymi opowieściami dziewczyny, która postanowiła zamieszkać z dala od miejskiego zgiełku, aby żyć blisko natury, a by gotować i kochać z całego serca.
To czasem wzruszające, czasem śmieszne, a czasem refleksyjne historie: o miłości, o pracy, o tęsknotach i o spełnieniu. Autorka mieszka niemal na końcu świata - w malowniczym Potoczku w Sudetach. Blisko polsko-czeskiej granicy, gdzie zaraz za zakrętem kończy się droga.
Wśród gór, łąk i lasów prowadzi niezwykły dom gościnny: U Lokusza. Tu celebruje się prostotę, czas płynie wolniej, a satysfakcję z życia czerpie się niemal garściami. Nie je się tu mięsa, a wszystkie zwierzęta - konie, kozy, koty i psy - są kochane i renomowane.
Bliski kontakt z przyrodą, atrakcyjna okolica, a także możliwość jazdy konnej (w stylu western) działają kojąco i oczyszczającą na każdego, kto tu choć raz zawitał. KATARZYNA KĘDZIOR - dzieciństwo spędziła w Beskidzie Niskim.
Studiowała architekturę wnętrz we Wrocławiu i wzornictwo w Warszawie. Porzuciła miejskie życie, żeby wyjechać na wieś. Razem ze swoim partnerem Lokuszem prowadzi dom gościnny w Kotlinie Kłodzkiej w Sudetach.
Z warzyw ubóstwia buraki i kalafiora. Kocha kino, targi staroci i samotne wędrówki. Nie zamieniłaby swego życia na żadne inne. Dzielę się tu z Wami moim światem, w którym szczęście ukrywa się w okruchach codzienności: w spojrzeniu ukochanego psa, w odcieniu burzowego nieba, w zapachu świeżo upieczonego chleba...
Dzielę się nie tylko moją kuchnią, ale też opowieściami i marzeniami.
