skrupulatnie wydana i gruntownie przeredagowana książka autorstwa Henryka Dębskiego, przynosi szeroki zbiór wiadomości o myśliwskiej sztuce kulinarnej. Jak pisze we wstępie sam autor „ Książka, którą oddaję w Wasze ręce, Drodzy Czytelnicy, jest podsumowaniem dorobku myśliwskiej polskiej sztuki kulinarnej z uwzględnieniem nad wyraz atrakcyjnych przepisów kulinarnych innych narodów". Warto zaznaczyć, że autor zebrał i opracował także przepisy kulinarne ze zwierzyny, która współcześnie znajduje się pod ochroną prawną, argumentując że w tak kompleksowym opracowaniu, nie może zabraknąć pozycji które kiedyś były możliwe do przygotowania, a obecnie stały się częścią polskiego i światowego dziedzictwa kulinarnego.
W książce znajdziesz przepisy na potrawy z jelenia, borsuka, dzika, łosia a także dzikiego ptactwa. Zupy, pieczenie, zrazy, pasztety, wędliny i mnóstwo innych potraw, które docenią miłośnicy myśliwskiej sztuki kulinarnej. Spróbuj jak smakuje pieczeń z dzika z migdałami, królik z wiśniami, ragout z jelenia czy bigos z zająca. Dowiedz się jak przyrządzić nieszablonowe dania z dziczyzny we własnym domu.
objętość publikacji to prawie 300 stron z przepisami, ilustracjami i wizualizacją wybranych przepisów przygotowanymi poprzez jedną z restauracji specjalizujących się w daniach kuchni myśliwskiej.
