Dwa tomy w jednym woluminie: Najnowsza kuchnia wyszukana i gospodarska, a także Piekarnia i cukiernia wykwintna i gospodarska. Marta Norkowska. Reprint wydań z 1904 i 1908 roku. Tom I-liczne tablice, zawierająca 1249 przepisów gospodarskich, z uwzględnieniem kuchni jarskiej.
Podział i rozpoznawanie mięsa, dobre rady, sosy, zupy (ciepłe, zimne, postne), dodatki do zup; ciasta do pasztetów i pasztety, ryby i raki, ryby morskie, wołowina, biszkopty, pączki i faworki, kremy, galarety i wszystko czego dusza zapragnie.
Tom II Przygotowanie i pieczenie różnorodnego pieczywa niesłodkiego: chleby, bułki, rogale Ciasta drożdżowe słodkie; ciasta parzone, kruche, francuskie i biszkoptowe, ciasta migdałowe i śmietanowe, torty i mazurki, pierniki, marcepany Tytuł zestaw: Najnowsza kuchnia../Piekarnia i cukiernia.
Autor Marta Norkowska Wydawnictwo Graf-ika EAN 9788361889885 ISBN 9788361889885 Kategoria Literatura, Kulinaria liczba stron 656 Format 217x157 mm Rok wydania 2014 Oprawa twarda
